吃"泡汤"，是长年流行在秦岭南麓及云贵川等地的民俗，主要指主家每年立冬后，家里杀猪时，用新鲜的猪肉设宴款待亲朋好友和邻里乡亲，有庆丰年，谢邻里，祝合和，祈未来之意。

传统的吃"泡汤"，是各个村里春节前与邻里亲朋聚会的盛大活动。每到立冬后春节前，许多地方杀年猪吃"泡汤"成为人们交流和沟通情感的重要形式。

吃"泡汤"历史悠久，文化内涵丰富，只是各地的称谓有一些差别，但内容都大体相同。在陕南部分地区，把吃"泡汤"称为吃"庖汤"，但称得最多的还是吃"泡汤"，在安康的各区县和周边地市，都称之为吃"泡汤"。

燕翔洞景区为了弘扬传统文化，将陕南传统的吃泡汤举办成为一场以传统陕南餐饮文化为主题的盛会，称之为"泡汤会"。